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台湾冰店项目经营自助方案
经营品项 (具体出品口味请参考详细产品菜单
水果冰砂系列 特调冻饮 青柠冰砂
水果沙冰 绵绵冰系列 雪泥系列
  【1】Fruits Sorbet 水果冰砂系列 5-8元/杯
  【2】Cocktail Sorbet 浪漫鸡尾酒冰砂 8-12元/份
  【3】Snow Cracked 雪花冰系列 8-12元/份
  【4】Special Flavor Sorbet 特调风味冰砂系列 售价10-12元/份【可选项目】
  【5】Slush 雪泥系列 售价5-10元/份
  【6】Frozen Drinks 百变冻饮系列 售价6-8元/份【独家新品】

利润分析

一杯水果冰砂[350ml/杯]的成本为1.8元

原料成本 包装物 合计
1.5元 0.3元 1.8元
按配方制作 保证出品口味 可以达到市场上顶级水平 售价不低于5元/杯

一份雪花冰[350克/份]的成本为2.5元

原料成本 淋酱/糖浆 包装物 合计
0.5元 <1.5元 <0.5元 2.5元
雪花冰的售价不低于8元/份 可以增加配料 价格随成本而定

一份冻饮[450ML/份]的成本为2元

原料成本 淋酱/糖浆/ 配料 包装物 合计
0.2元 <1.5元 <0.3元 2.0元
以上成本制作的冰淇淋产品 保证出品口味 售价不低于12元/份
以上利润分析中的物料及包装物均使用优质产品计算而得,非市售低廉物料,包装物包括吸管、餐用纸巾、一次性杯和盖、一次性塑料勺 可根据实际消费水平而相应调整

设备工具配置

  方案一 金额¥元【含台湾冰点制作技术及出品配方】
商用沙冰机x2 雪花刨冰机x1 自动刨冰机x1 电热开水器x1 保温桶x2
酱汁瓶x10 搅拌器x2 筛网x2 大量杯x5 530ML雪克杯X1
酱汁瓶x5 9寸搅拌勺x2 冰铲x2 冰夹x3 1盎司量勺x1
水果雕刀三件套x1 打泡器x1 密封罐x6 1/4分数盆带盖x4 不锈钢桶x1
经营中需要自备其他设备及工具有:电子秤、冷藏工作台、净水器、卧式冰柜,如做专营店还需要另行配备水果捞工作台,水果捞工作台有1.5、18米两种规格 上面配有带冷藏功能的1/4和1/3份数盆,需要定做,价格在3200-3500元左右,制冰机需要根据用冰量而单独选购,专业冰店需要至少500磅以上的制冰机,具体的可以跟我咨询。
商用冰砂机 500磅制冰机 雪花刨冰机
专用工作台 电热开水器 保温桶

物料清单

  金额¥元【主要必备物料】
调味糖浆1kg/瓶 调味果酱3kg/桶 麦香红茶600g/袋 炼乳475g/罐
麦芽糖250g/罐
调味果汁2.5kg/桶 花果茶酱1.2kg/瓶 纯牛奶1L/盒
沙冰粉1kg/袋 茉莉绿茶600g/袋 麦香红茶600g/袋 白砂糖50kg/袋
各类水果
果汁吸管100支X10包 餐巾纸50包X1箱 一次性杯500只
以上所列材料仅供参考,可以根据店面实际经营品项进行选择,所有涉及乳制品的饮品中均使用天然乳品制作,拒绝使用奶精(植脂末)等危害身体健康的反式脂肪制作,不单可以使顾客放心饮用,也可以引领现调饮品市场未来的发展方向,关于开店或精英中的其他问题可以直接跟我咨询。
艾米乐开店服务联系方式 QQ 583658758 电话 15040519689 EMAIL sundaytrading21@hotmail.com