东方的可口可乐----珍珠奶茶
所谓的“珍珠奶茶”或“波霸奶茶”在华人市场和西人市场都很受欢迎，这种流行饮料到底是从哪儿起源的呢？一九八三年，刘寒且先生在台湾推出了粉圆。那时候，最流行的喝饮料的方式就是把粉圆加在你喜爱的饮料里。许多人喜欢把粉圆加在冰茶里。杯底的粉圆看起来很像珍珠。就因为饮料里的泡泡和珍珠粉圆，这种饮料就被杜撰新名为“珍珠奶茶”。珍珠奶茶有上百种口味，如芒果，草莓，巧克力，百香果，哈密瓜，杏仁，等等。珍珠奶茶平常是倒进一个透明的500cc的杯子里，然后用一根又长又粗的吸管来饮用。珍珠奶茶在东方，又好喝又清爽，是一种人人喜爱的饮料。东方人对珍珠奶茶的兴趣会年年持续，就像美国人对可口可乐一样。因此评论家把珍珠奶茶称为“东方的可口可乐
什么是奶茶：由奶制品和茶水加入适量的糖而制成的一种调和性茶饮料
什么是珍珠：一种由木薯淀粉制成一种称为粉圆的淀粉制品，因煮熟后外形酷似黑珍珠，故得名，又称为珍珠粉圆。
什么是珍珠奶茶：在奶茶中添加了煮熟的珍珠粉圆。
为什么叫做台湾珍珠奶茶：据说最早的珍珠奶茶起源于台湾，具体起源说法不一难以考证.
珍珠奶茶市场经久不衰的原因
第一、 口感新鲜、味美，珍珠奶茶都是现做现卖，由多种可口的原料配成，纯正的奶茶味道非常吸引人，靠大工业生产出来的奶茶是完全不可能与之媲美的。
第二、 口味不断推陈出新，变化多，形成众多系列，消费者选择广。仅仅奶茶就有茉香奶茶，咖啡红茶奶茶、麦香红茶奶茶等等，添加物就有珍珠、椰果、蒟蒻、水晶等即可制作珍珠奶茶，椰香奶茶，蒟蒻奶茶，水晶奶茶等。而雪泡、沙冰、刨冰等只有现做现卖才口味好。
第三、 投资少、风险低、见效快，奶茶既可投资几十万做复合式餐厅，也可投入几万元做外卖店，也可投入几千元作为小本项目增加到现有的经营中配合主营产品来辅助经营，因此非常适合个人创业。
第四、价格便宜，饮用方便。逛街、旅游的朋友可以花3-5元购买一杯奶茶，美味解渴，也可以拿在手里便走便喝，很适合年轻人的生活方式。
珍珠奶茶经营的关键点：一个是经营场所必须是符合消费的便利地点，人群密集，客流量大的场所都可以经营，另一个是要有好的配方和高品质的原材料，这样制作出来的奶茶及饮品才能保证高品质的口感和风味，使消费者有强烈的重复消费欲望，喝完一杯后还想再来一杯。
什么样的奶茶才是好奶茶：这个世界没有绝对的事情，不存在最好喝的奶茶，只有更符合大众口味的，符合大众也就是符合市场需求的产品才是好的产品，这样经营才能赚到钱。所以一杯好的奶茶不是从品评家嘴里来鉴别，而是任意找几个人来品尝，大家都认可的 就是好的。
珍珠奶茶品质的鉴别：
原味奶茶:奶和茶的搭配要均衡，有的人喜欢浓郁的，有的人喜欢淡雅的，有的人喜欢奶香醇厚的，也有的人喜欢茶味较重的，因此要在这几者之间找到一个平衡点，使奶茶味道更均衡，即不能让人感到腻口，也不能平淡如水。如果能在一杯奶茶中感觉到：口味浓郁，口感香滑，回味悠长 说明您已经喝到的是一杯好的奶茶
水果味奶茶:目前大部分的奶茶店除制作原味奶茶外,其他口味的奶茶都是不加茶的,大概是约定俗成的,也可能是担心加入了茶会破坏原有的风味,还有一种原因是茶和某些口味搭配后风味变差.总的来说这点不是一成不变的,成功属于那些勇于创新的人,您也许就会是下一个哦,评价其他口味奶茶的关键点在于所使用的水果粉的质量,高品质的果味奶茶应该具备口味纯正，符合或贴近水果本身的原始风味,没有杂味或者令人不适的香精味道。如果您偶尔碰到过此类情况，那么使用的一定是质量低劣的水果粉制作的。
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奶茶经营品种（仅供参考）
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| 招牌奶茶系列 |
特调冰奶系列 |
| 珍珠奶茶 |
3.00 |
法式冰奶茶 |
5.00 |
| 椰果奶茶 |
3.00 |
天使冰奶茶 |
5.00 |
| 水晶奶茶 |
3.00 |
爱尔兰冰茶 |
5.00 |
| 花草奶茶系列 |
热卖水果奶茶系列 |
| 薰衣草奶茶 |
4.00 |
木瓜奶茶 |
4.00 |
| 玫瑰花奶茶 |
4.00 |
草莓奶茶 |
4.00 |
| 茉莉花奶茶 |
4.00 |
凤梨奶茶 |
4.00 |
| 调味奶茶系列 |
哈密瓜奶茶 |
4.00 |
| 鸳鸯奶茶 |
5.00 |
青苹果奶茶 |
4.00 |
| 芋香奶茶 |
5.00 |
柠檬奶茶 |
4.00 |
| 椰香奶茶 |
5.00 |
香草奶茶 |
4.00 |
| 可可奶茶 |
5.00 |
芒果奶茶 |
4.00 |
| 咖啡奶茶 |
5.00 |
香蕉奶茶 |
4.00 |
成本核算 原味奶茶
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粉圆
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糖、水、茶
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奶
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包装
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合计
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0.1
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0.27元
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0.36元
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0.27元
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1元
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以上结果由以下列数据计算得出
包装500ML加厚杯，独立包装吸管、商业用水 5元/吨，冰吧专用奶精，专用茶叶，珍珠粉圆
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成本核算 调味奶茶
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粉圆
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糖水、水果粉
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奶
|
包装
|
合计
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0.1
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0.8元
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0.3元
|
0.27元
|
1.47元
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以上结果由以下列数据计算得出
包装500ML加厚杯、独立包装吸管、商业用水 5元/吨，冰吧专用奶精，专用茶叶，珍珠粉圆 ，特AA级水果粉
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利润分析
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人均消费
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日销量
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营业额
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毛利润
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月毛利合计
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3-5元
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200杯
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600-1000元
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400-700元
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12000-21000元
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以租金2000元、员工薪资800/月*2人、水电400/月计算
月盈利=月毛利-租金-员工薪资-水电杂费=8000~17000元之间
年收入约9.6万~20.4万
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珍珠奶茶自助方案
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标准型配置
[5000元含设备工具原料包装技术资料]
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设备/工具名称
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规格说明
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数量
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手动封杯机
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ETD6 用于外卖封杯
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1台
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奶茶桶
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奶茶保温桶
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1个
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冰奶茶三件套
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摇杯 吧匙 冰夹 制作冰奶茶使用
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1套
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过滤网
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大 小各1把 过滤茶叶
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2把
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粉勺
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定量舀取果粉用
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5把
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专用量勺
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定量舀取奶和糖 2安/1安各1
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2把
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配料桶
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煮茶 糖水以及奶液
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2个
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份数盆
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盛装煮好的粉圆、奶液、糖
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3个
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专用量杯
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2升量杯
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1个
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专用汤勺
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舀取珍珠 椰果 水晶
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3把
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包装原料配置
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名称
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包装规格
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数量
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专用奶精
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25KG/袋
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2袋
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宝贝珍珠
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20KG/箱
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1箱
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专用红茶
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10KG/箱
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1箱
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特AA级水果粉
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15包/箱 每包1KG装 每箱三种口味
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5箱
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一次性奶茶杯
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2000只/件
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1件
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封口膜
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2.5KG/卷
|
1卷
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独立包装吸管
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50包/箱 每包100只足数
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1件
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高纤椰果
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2.8kg/桶*6桶 一箱
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1箱
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水晶
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3kg/桶*6桶 一箱
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1箱
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购买此方案即免费为您提供制作珍珠奶茶的相关技术及配方资料，以上配料按一个月的库存周转配置，所有原料全部按定单生产，确保最新的生产日期和最新鲜的品质同时也可延长您的存货期。我们所配的原料全部采用中高端定位的产品品质的原料，所有配方全部通过实践检验，保证绝佳口感和风味，
郑重提醒广大准备投身此项事业的朋友：饮食行业为良心行业，对食品的卫生和安全性要求较高，市场上充斥着大量的低端劣质原料，卫生及安全难以保证，导致整个奶茶市场的混乱，做为经营者只有采用优质原料并保持好的产品口味用心为消费者服务才能使这个行业长期发展和永续经营，这样您才能安心的赚钱 否则只能步失败者的后尘，昙花一现。
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